面包香味太誘人--香精過量
發(fā)布時(shí)間：2013-08-30 新聞來源：一覽香精香料英才網(wǎng)
不少小食品生產(chǎn)廠家喜歡使用香精來增加味覺，但專家提醒：過量使用香精有可能危害身體健康。
食用香精由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑�？捎糜谥谱髌�、冰淇淋、果汁、糖果、糕點(diǎn)以及西餐食品等。因用量少，一般不會(huì)危害健康但近年發(fā)現(xiàn)，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強(qiáng)烈芳香氣味的液體，對(duì)健康有害。但我們?nèi)粘Ｊ称分邢憔牧咳绻窃趪乙?guī)定范圍內(nèi)，一般情況下是沒有危害的。
鄭州人民醫(yī)院頤和醫(yī)院消化內(nèi)科主任、主任醫(yī)師王瑞勤解釋，由于香精只是在味覺上使人得到滿足，并不像新鮮瓜果、蔬菜或者其他富含蛋白質(zhì)的肉類、豆制品一樣，富含維生素及其它微量元素，相對(duì)而言營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低。近些年來有科學(xué)研究表明，人工香精并不安全，其危害要經(jīng)過長(zhǎng)期的積累才能表現(xiàn)出來，這些物質(zhì)常常危害人類的生殖系統(tǒng)，同時(shí)多數(shù)具有潛在的致癌性，如丙烯酰胺、氯丙醇等對(duì)人體的生殖毒性、致癌性等。
專家提醒：兒童應(yīng)少食零食多吃新鮮蔬果
據(jù)王瑞勤醫(yī)師介紹，市面上售出的零食多使用香精來增加口感，像糕點(diǎn)、蜜餞、冰淇淋、糖果飲料等，這些零食含多種食品添加劑和防腐劑，長(zhǎng)期食用對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期兒童的肝臟、腎臟等臟器都會(huì)產(chǎn)生一定的危害。且兒童容易對(duì)濃烈的味感形成依賴，而對(duì)牛奶、蔬菜等清淡、有營(yíng)養(yǎng)的食品不感興趣，長(zhǎng)此以往，容易導(dǎo)致孩子膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。
因此，王瑞勤提醒廣大家長(zhǎng)，平日飲食應(yīng)以新鮮食材為主，可適當(dāng)吃一些本身就是純天然不加任何防腐劑和添加劑的食品，如瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又有益于身體健康。
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